Je ne sais pas si j'ai bien compris ta question mais voila mes reponses :
. les parts dépendent des apports de chacun des associés. Combien amenez vous chacun dans la société ?
. Ne pas confondre gérant et associé, ça n'est pas pareil et ça n'a pas de lien.
Un conseil fait une AG de nomination de gérant à part de tes statuts mais déposée en même tant à la création. ça te permettra de modifier le gérant, ses fonctions, salaires... sans refaire tes statuts.
Voila !