Je pense que tu prends le problème à l'envers.
On n'ouvre pas une entreprise en se disant quel secteur fonctionne je vais aller vers là : parce que le secteur qui fonctionne une année ne fonctionnera peut-être pas autant l'année d'après....
Il faut aussi que tu aimes ce que tu vas faire dans ta future entreprise pour ne pas te lasser à long terme.
Et surtout, ne comptes pas te sortir un bon salaire avant un an.
Analyses bien la concurrence dans le secteur que tu veux faire et lances-toi.