Bonsoir lutine,
je ne suis pas sûre du tout mais je crois que le conseil de la CCi est bon, te faire immatriculer au dernier moment pour continuer à bénéficier de ton congé parental. Il me semble (à vérifier) qu'il faut un mois pour faire la demande de changement de situation auprès de la Caf (rupture du congé ou passage à temps partiel).
Je serais toi je contacterai les fournisseurs avant pour faire le tour, trier les bons des mauvais, et peut être signer un accord d'engagements avec ceux que tu choisis histoire de ne pas avoir à le faire une fois immatriculer. Si ton site est créé en parallèle de cette recherche de fournisseurs tu n'auras plus qu'à mettre tes produits en ligne une fois immatriculée.
Idem pour la banque, commence à les contacter dès maintenant (surtout s'il te faut un prêt conséquent)
Bref ce que je ferais, c'est que je préparerais tout pendant le congé parental à temps complet, puis le temps de se faire immatriculer et de changer de régime CAF, tu peaufines et le jour où tout est bon tu met en ligne ton site...
par contre pour les régimes de ton entreprises là je ne sais pas du tout..
Bon courage.